نمایشگاه بین‌المللی سیب‌زمینی عرصه‌ای قدرتمند و شفاف از فعالیت‌های جهانی ترویجی‌ ( 23/08/1385 )
درباره سیب‌زمینی باید گفت این ماده خوراکی پر‌بازده با تصمیمی که سازمان خواروبار در مورد آن اتخاذ کرده است، می‌رود که یک برآمد جهانی داشته باشد. تردیدی نیست که اندیشمندان و متفکران و متخصصانFAO در پاسخ به بخشی از مسوولیت خود در مقابله با گرسنگی و تامین غذایی جمعیت میلیاردی جهان به این نتیجه رسیده‌اند که تولید انواع مختلف سیب‌زمینی برای مصارف متعدد غذایی را گسترش دهند و در کنار تولید جهانی غلات، کشور‌های مختلف از جمله جهان سوم را به کاشت این محصول سوق دهند.
چنانچه هم‌اینک در کشور‌های اروپایی و آمریکایی نیز سیب‌زمینی بخشی از غذای روزانه در وعده‌های مختلف را شامل می‌شود تا علاوه بر کاهش هزینه خوراک خانوار و اقتصاد کشاورزی در نهایت ارزش افزوده ملی کشور‌های خود را تقویت کنند چه هزینه تمام شده یک کیلو سیب‌زمینی بسیار کمتر از هزینه هر کدام از غلات و گندم است. اینکه کشور ما از این حرکت جهانی فاصله دارد و چه تمهیداتی برای آن اتخاذ کرده است، آیا یک ارزیابی علمی و تحقیقی در مقایسه قیمت تمام شده گندم و غلات با سیب‌زمینی دارد یا خیر، این که طرح برای ترویج فرهنگ مصرف بیشتر سیب‌زمینی و میزان مصرف آب در واحد سطح یا ارایه الگوی کشت این محصول در مناطق مساعد و مستعد کشور دارد و تلاشی برای تحقق آن صورت داده یا می‌دهد، آیا بذور متنوع سیب‌زمینی برای مصارف گوناگون را در برنامه‌های توسعه خود پیش‌بینی کرده است یا خیر، اینکه از اصول قرنطینه و جلوگیری از ورود بیماری‌های مربوط به سیب‌زمینی و آخرین دستاورد‌های علمی و آزمایشگاهی و تحولات مثبت مرتبط اطلاعی دارد یا خیر، کاری صورت داده است یا می‌خواهد انجام دهد، آیا اصولا متناسب با افزایش تولید محصول موازی با تنوع‌نژادی و انتقال دانش موجود در جهان یا فقط بهره‌گیری از مینی تیوبر و... را در دستور کار دارد یا خیر و قس علیهذا... پرسش‌هایی است که باید وزارت جهاد کشاورزی یا معاونت زراعت یا مدیر‌کل صیفی و سبزی برای افکار عمومی و در گام بعدی برنامه‌ریزان و تصمیم‌گیرندگان اقتصادی کشور پاسخ گویند ولی آنچه که هست فائو(FAO) سمتی را مشخص کرده است، می‌توانیم با گمان و تحلیل خود این سمت‌گیری را در چار‌چوب تئوری توطئه کشور‌های قدرتمند ارزیابی کنیم یا اینکه از این سمت‌گیری برای تقویت اقتصاد ملی کشور خود بهره بگیریم.
سال سیب زمینی‌
با نامگذاری سال 2008 میلادی به نام سیب‌زمینی از سوی سازمان خواروبار جهانی( FAO ) اهمیت این ماده غذایی در سبد غذایی جوامع بشری با توجه به ظرفیت و ارزش غذایی سیب‌زمینی بیش از پیش مورد رویکرد جهانی قرار خواهد گرفت.
این ماده غذایی با تولیدی قریب به 323 میلیون تن در سال 2005 اهمیت بسزایی در تامین مواد غذایی گیاهی جوامع بشری دارد و یکی از محصولاتی به شمار می‌رود که در جایگاه ویژه‌ای برای غلبه بر فقر و گرسنگی ابنای بشری مطرح است.
برابر آمار موجود در کشورمان از نظر سطح زیرکشت و تولید سیب‌زمینی با حدود 180 هزار هکتار سطح زیرکشت، چهار میلیون و 453 هزار تن تولید و متوسط برداشت 25 تن در هکتار به ترتیب رتبه دوازدهم و سیزدهم جهان را دارا هستیم که در سال‌های اخیر و با همت مهندس شریعتمدار، معاونت پیشین زراعت وزارت جهاد کشاورزی و پی‌ریزی طرح، استمرار تولید این ماده غذایی رو به فزونی گذاشت و از طرفی استقبال خوب کشاورزان از این طرح موجب شد که کمبود سیب‌زمینی مرتفع شود و سال گذشته چهار میلیون تن از این محصول برداشت شد که در نوع خود رکورد بی‌سابقه‌ای را به جا گذاشت.
منصور انصاری مدیر هماهنگی بازدید‌گنندگان ایرانی از نمایشگاه بین‌المللی سیب‌زمینی در شهر‌هانور آلمان به خبرنگار کشاورزی و صنایع غذایی <جهان‌صنعت> گفت: البته به دلیل سلیقه و ذائقه ایرانی‌ها اغلب نان و برنج به عنوان تامین‌کننده عمده بخشی از مواد نشاسته‌ای، قندی و پروتیینی مطرح هستند ولی در بیشتر جوامع اروپایی سیب‌زمینی در جایگاه نخست تغذیه‌ای برای تامین این مواد به شمار می‌رود.
نخستین گام حرکت در راستای نامگذاری سال 2008 به عنوان سیب‌زمینی را می‌توان برگزاری موفقیت‌آمیز نمایشگاه تخصصی بین‌المللی سیب‌زمینی دانست که از تاریخ شش تا هفت سپتامبر 2006 در شهر هانور آلمان برابر با 15 و 16 شهریور‌ماه 1385 بر پا شد.
عمده رویکرد این نمایشگاه بررسی کیفی فرآیند تولید سیب‌زمینی با نیاز‌سنجی هر یک از بخش‌های مصرف مانند سیب‌زمینی بذری، سیب‌زمینی خوراکی و سیب‌زمینی مورد مصرف در صنایع تبدیلی مانند چیپس، فرنچ فرایز، Fast Food ، پوره و پودر سیب‌زمینی و... بود که علاوه بر دربرگیری کلیه مراحل کاشت، داشت و برداشت ماشین‌آلات و ادوات مرتبط، کود، بذر، سم و... به کانونی برای تبادل اطلاعات، یافته‌های جدید و محصولات متنوع با تکیه بر نوع خاص سیب‌زمینی تولید شد.
آموزش عملی تولید سیب‌زمینی در نمایشگاه‌
انصاری ویژگی‌های این نمایشگاه را بر شمرد و گفت: این نمایشگاه با برخورداری از وسعت مناسب در فضای باز و یک مزرعه کشاورزی برگزار شد که در نوع خود یک دستاورد مهم و قابل تامل است زیرا تمامی مراحل آماده‌سازی زمین، کاشت، داشت و برداشت را با ماشین‌آلات مختلف مربوط به هر قسمت برای بازدید علاقه‌مندان و کشاورزان سراسر دنیا همراه با انجام عملیات مربوطه نمایش داده می‌شد.
ماشین‌های سورتینگ سیب‌زمینی همچنین انتقال‌دهنده‌ها و بالا‌برهای مخصوص حمل‌و‌نقل سیب‌زمینی هر کدام به فراخور در گوشه‌ای از نمایشگاه در حال فعالیت بود و چگونگی عملکرد ماشین‌ها توسط صاحبان آنها نمایش داده می‌شد.
وی اضافه کرد: نمایشگاه بین‌المللی سیب‌زمینی عرصه‌ای از ترویج و فراخوان به کشاورزان در وادی عمل و کشت و کار بود. در قسمتی از نمایشگاه نحوه برداشت سیب‌زمینی و فرآیند سورتینگ آن بنا به نیاز محصول با ماشین‌آلات مخصوص برداشت و سورت نمایش داده می‌شد که همزمان با تعبیه بلند‌گو‌های پر قدرت نحوه عمل، کارکرد و مزایای بخش را برای کشاورزان بازدید کننده تشریح می‌کردند.
انواع بذور و واریته‌های سیب‌زمینی در قطعاتی که برای این منظور در نظر گرفته شده بود کاشته شده که مراحل مختلف رشد و نمو نوع خاص سیب‌زمینی را با نصب تابلو و توضیحات شرکت‌های ارایه‌دهنده به کشاورزان نشان می‌داد.
انصاری خاطرنشان کرد: سالن‌های جداگانه که توسط چادری برپا شده بود بحث‌های تئوریک از جمله چگونگی محاسبه هزینه‌های تمام شده تولید سیب‌زمینی برای یک تولید اقتصادی و نحوه بهره‌گیری از ماشین‌آلات برای کشاورزان توضیح داده می‌شد.
این نمایشگاه عرصه‌ای شفاف، قدرتمند و مثال‌زدنی از یک فعالیت ترویجی برای کشاورزان سراسر دنیا به شمار می‌رفت و هرگونه اطلاعات مورد نیاز در زمینه سیب‌زمینی و فرآیند تولید آن در این نمایشگاه دست‌یافتنی بود.
سهره اسماعیل پو
http://www.jahanesanat.com/Main.asp?Id=35165